S’il fallait ne garder qu’un rituel de nos matinées en Provence, ce serait celui-là : le panier sous le bras, l’odeur du basilic et des pêches gorgées de soleil, le brouhaha des étals qui s’installent à l’ombre des platanes. Le marché provençal n’est pas une simple course, c’est une heure de vie locale que nous recommandons à chacun de nos voyageurs. Et la bonne nouvelle, depuis le Clos de Manon, c’est qu’il y a un grand marché presque chaque jour de la semaine, à moins de trente minutes de route. Voici notre calendrier, jour par jour, avec les adresses que nous fréquentons et nos conseils d’initié pour en profiter pleinement.

Pourquoi commencer son séjour par les marchés

Avant même de réserver une table ou de visiter une cave, nous conseillons toujours de prendre le pouls de la région sur ses étals. C’est là que l’on comprend ce qui pousse, ce qui se cueille, ce qui se déguste en ce moment précis de l’année. Un marché vous renseigne mieux qu’un guide : au printemps, les asperges vertes et les premières fraises de Carpentras ; l’été, les melons, les tomates anciennes et les abricots du Roussillon ; l’automne, les figues, le raisin et les premières truffes ; l’hiver, les agrumes, les olives nouvelles et la truffe noire en pleine saison.

Le marché provençal s’inscrit aussi dans une histoire plus large, celle d’un terroir d’exception que nous racontons dans notre guide gourmand du Luberon. Mais c’est bien sur les étals que tout commence, le cabas vide et l’appétit ouvert.

Le calendrier des marchés, jour par jour

Voici notre semaine type. La plupart des marchés se tiennent le matin, des premières heures jusqu’à midi ou treize heures ; passé midi, les producteurs commencent à plier.

Mardi — Gordes, le marché à deux pas de chez nous

Le mardi matin, notre propre village s’anime. Le marché de Gordes se déploie sur la place du Château et dans les ruelles attenantes, face à l’imposant château Renaissance. C’est un marché à taille humaine, élégant, où l’on trouve fromages de chèvre, tapenades, fougasses, tissus provençaux, savons et paniers d’osier. Comme il est à dix minutes à pied du Clos de Manon, nos voyageurs s’y rendent souvent au réveil, avant l’affluence : c’est l’occasion idéale de composer un déjeuner à rapporter en terrasse.

Mercredi et jeudi — Saint-Saturnin et Cavaillon

Le mercredi, Saint-Saturnin-lès-Apt tient un joli marché de village, authentique et peu touristique. Le jeudi, cap sur Cavaillon, capitale incontestée du melon : si vous séjournez en été, c’est l’endroit pour goûter ce fruit emblématique à pleine maturité, sucré et parfumé comme nulle part ailleurs.

Vendredi — Carpentras, le marché aux truffes

Le vendredi matin, Carpentras déploie l’un des plus grands marchés du Vaucluse, qui investit le centre-ville tout entier. Mais c’est surtout, de novembre à mars, le rendez-vous de la truffe noire : le célèbre marché aux truffes du Ventoux s’y tient et attire amateurs et restaurateurs. Une matinée à ne pas manquer pour qui visite la région l’hiver.

Samedi — Apt, le grand marché provençal

Le samedi appartient à Apt, à une trentaine de minutes de Gordes. C’est l’un des plus grands et des plus vivants marchés de Provence, classé parmi les marchés d’exception. Toute la ville se transforme en un labyrinthe gourmand : fruits confits, dont Apt est la capitale mondiale, miels, nougats, charcuteries, olives, épices, fleurs et produits du terroir à perte de vue. On vient y flâner autant que faire ses provisions. Notre conseil : arrivez tôt et garez-vous en périphérie, car le centre est vite saturé.

Dimanche — L’Isle-sur-la-Sorgue et Coustellet

Le dimanche offre l’embarras du choix. À L’Isle-sur-la-Sorgue, la Venise comtadine devient un immense marché mêlant producteurs, brocanteurs et antiquaires le long des canaux : un spectacle à part entière, où l’on chine un meuble ancien entre deux étals de fromages. Plus près de nous, à Coustellet, se tient un marché paysan que nous affectionnons particulièrement.

Coustellet, le marché des producteurs que nous préférons

Si nous ne devions en recommander qu’un pour acheter vraiment local, ce serait celui-ci. Le marché paysan de Coustellet, à une quinzaine de minutes de Gordes, fonctionne sur un principe simple et exigeant : seuls les producteurs vendent, et uniquement ce qu’ils cultivent ou fabriquent eux-mêmes. On y trouve des légumes cueillis le matin même, des fromages de chèvre fermiers, du miel, du pain au levain, des œufs, du vin de petits domaines. Il se tient le dimanche matin une bonne partie de l’année, avec une saison estivale particulièrement riche. C’est l’adresse parfaite pour remplir son panier d’une cuisine honnête, de saison, à prix juste.

Que rapporter du marché : nos produits phares

Quoi qu’il arrive, on ne repart jamais les mains vides. Voici ce que nous glissons systématiquement dans le cabas.

Marchés, caves et bonnes tables : la Provence dans l’assiette

Le marché n’est que le premier acte d’une journée gourmande. Beaucoup de nos voyageurs prolongent la matinée par un déjeuner attablé : pour cela, nous avons réuni nos adresses préférées dans un guide dédié aux restaurants étoilés et bonnes tables du Luberon. Et puisque aucun panier provençal ne se conçoit sans une bonne bouteille, nous vous invitons à découvrir les vins AOC Luberon et Ventoux, puis à pousser la porte de quelques domaines viticoles à visiter autour de Gordes, presque tous accessibles entre vignes et oliviers à quelques minutes de la villa.

Faites du Clos de Manon votre camp de base gourmand

À dix minutes à pied de Gordes et de son marché du mardi, à un quart d’heure de Coustellet et à une demi-heure d’Apt, notre villa avec piscine chauffée privée est idéalement placée pour rythmer la semaine au gré des étals. Nos voyageurs aiment rentrer en fin de matinée, le panier débordant de tomates, de melon et de fromage frais, déjeuner à l’ombre en terrasse, puis se baigner avant la sieste. Pour vivre cette parenthèse provençale et goûter le terroir à la source, il suffit de vérifier nos disponibilités et de choisir vos dates : la Provence, panier en main, vous attend à votre porte.